Il
Burrificio Artigianale
Il burro di Beppino Occelli va considerato il vero punto di partenza
di una affascinante vicenda completamente dedicata al buon gusto.
E questo senza deroga alcuna nel seguire puntigliosamente il filo
conduttore dell'impresa: il conseguimento della qualità assoluta.
Le diverse panne sono freschissime e provengono dal latte controllato
scrupolosamente perché la sua composizione viene ritenuta
di basilare importanza per raggiungere gli obbiettivi di eccellenza
prefissati da Beppino Occelli il quale, sull'argomento, vanta un'esperienza
ormai trentennale. Un buon burro, per la legge italiana, deve avere
almeno l'80% di materia grassa. E' facile capire, d'altronde, come,
per disporre della panna di maggiore pregio, sia indispensabile
partire da latte di primissima scelta. L'estrema cura riservata
alla fase produttiva trova un seguito adeguato nella accattivante
confezione dovuta alla lavorazione manuale dei classici panetti
con i tradizionali calchi che rappresentano alcuni simboli della
montagna. Buonissimo dentro -unico- e bello fuori: é questa
la più appropriata definizione del Burro di Beppino Occelli.
Del resto é il medesimo parere, autorevole ed inequivocabile,
espresso dai critici della rivista The Wine Spectator. Una
minuziosa inchiesta effettuata a sorpresa dai giornalisti del periodico
statunitense ha definito il burro di Beppino Occelli "il migliore
in assoluto" presente sul mercato americano. Una soddisfazione,
certo. Un riconoscimento attribuito ad un preciso modo di essere
protagonista - artigiano o artista - nel settore agroalimentare.
