La ricetta originale di Beppino Occelli prevede la lavorazione del burro con l’aggiunta di tartufo nero in pezzi ed in quantità assolutamente straordinarie (6%) con l’esclusione totale di qualsiasi aroma artificiale. Ottima nelle paste, per la fonduta e i patè, la “Crema di Burro con tartufo nero” può essere spalmata semplicemente su crostini di pane per un antipasto gustoso e prelibato oppure aggiunta a riccioli sulle classiche uova al tegamino, prima di portarle in tavola.