L’avventura di Beppino Occelli, conosciutissimo in Italia e in tutto il mondo per il suo burro e i suoi formaggi, inizia più di trent’anni fa, nel 1975. Occelli, con un passato nell’elettronica, decide di cambiare lavoro. Una svolta radicale: dai microchip al burro. L’idea di Occelli è di produrre un burro di eccellenza, ottenuto con metodi artigianali e con panne selezionatissime. Un burro con in più i fermenti lattici. Una novità, quest’ultima, assoluta sul mercato di allora. Dopo le prime produzioni, però, il riscontro è al di sotto delle aspettative. Il mercato non recepisce…

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