La Langarola è la tuma tradizionale della Langa. Per garantirne la presenza in tavola ogni giorno dell’anno, al latte ovino viene aggiunta una parte di latte vaccino. A crosta liscia e bianca, è caratterizzata da un aroma burroso e da un sapore pieno, in cui si riconosce il tipico e gradevole sentore ovino. La Tuma Langarola si accompagna a vini rossi giovani. Ottima a cubetti per arricchire fresche insalate estive o a fettine su crostoni di pane caldi.