La produzione di caprini in alpeggio ha sempre avuto una sua importanza a Frabosa, anche se non predominante. Questa tradizione è stata ripresa da Beppino Occelli che l’ha interpretata con il Verde di Frabosa, un eroborinato a latte caprino crudo con pasta morbida e piacevolmente cremosa, segnata da delicate venature di muffe verdi. Un rosso di grande corpo e di annata è un ottimo partner per questa rarità, ma non manca chi lo gusta con vini bianchi aromatici.