Il “Verzin” è un formaggio erborinato ottenuto da latte vaccino di montagna intero e crudo. Il nome si richiama al famoso marmo delle cave di Frabosa che, con il suo colore bianco screziato da venature verdoline, è la copia perfetta di una fetta di Verzin. La Casera di Frabosa produce oggi questo formaggio che Beppino Occelli ha voluto dedicare alla Bela Rosin, la favolosa protagonista del turismo frabosano ottocentesco. Allora questo formaggio particolarmente gustoso, leggermente cremoso e screziato di muffe verdi era il preferito nelle “merende” reali ed arricchiva i crostoni di pane abbrustoliti sul fuoco dei bivacchi. Gustoso, burroso e spalmabile, il Verzin può essere accompagnato da grandi vini, come il Barolo o il Barbaresco, ma non stona con un buon Marsala invecchiato o un passito.