Castelmagno D.O.P.

formaggio Occelli

Dieser Käse aus roher Kuhmilch wird in den drei Gemeinden des oberen Grana-Tals hergestellt: Monterosso, Pradleves und Castelmagno. Seine trockene Käsemasse ist zunächst körnig und brüchig. Die Schicht direkt unterhalb der Rinde wird dann aber mit der Zeit immer cremiger.

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