Risotto mit Rauke und Valcasotto®

 

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Risotto mit Rauke und Valcasotto®
GERICHT: Erster Gang ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Zutaten


200 g Reis
80 g Valcasotto®
1 Sträußchen Rauke
2 in Öl eingelegte Sardellenfilets
200 g kleine Tomaten
Gemüsebrühe oder Brühwürfel
natives Olivenöl extra
Salz 

Zubereitung


Zubereitung:

Tomaten waschen und in Stückchen schneiden, dann im Topf einige Minuten zusammen mit dem Olivenöl und den zerkleinerten Sardellen anbraten. Den Reis hinzufügen und zwei Minuten lang anbraten. Mit einem Holzlöffel umrühren.

Die Brühe nach und nach hinzugeben. Immer erst dann nachgießen, wenn die zuvor hinzugegebene Menge bereits aufgenommen wurde.

Inzwischen die Rauke waschen und klein schneiden und zusammen mit dem Käse in eine Schüssel geben. Käse zuvor von der Rinde befreien und würfeln.

Vor dem Abschalten des Ofens, wenn der Reis noch al dente ist, Rauke und Käse hinzufügen und  gut vermischen. Mit Salz abschmecken.

Sofort heiß servieren.


Für dieses Rezept wurde verwendet:

Valcasotto®

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