Lauch-Kartoffel-Cremesuppe mit Schinken-Chips und Occelli®-Butter

 

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Lauch-Kartoffel-Cremesuppe mit Schinken-Chips und Occelli®-Butter
GERICHT: Hauptgang ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Zutaten

für 6 Personen

2 Lauchstangen
2 große Kartoffeln
20 g Occelli®-Butter
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
3 Scheiben roher Schinken

Zubereitung


Lauchstangen waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen und zuerst den Lauch darin anbraten, dann die Kartoffeln. Mit 500 ml Wasser und der Milch aufgießen, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel etwa 30 min kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Schinkenscheiben der Länge nach halbieren und im Backofen knusprig werden lassen.

Gemüse zusammen mit etwas Kochflüssigkeit im Mixer pürieren. Weitere Kochflüssigkeit hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Cremesuppe in Suppenteller gießen und mit den Schinken-Chips garnieren. Dazu geröstete Brotwürfel oder Salzgebäck reichen.


Für dieses Rezept wurde verwendet:

Burro Occelli®

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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