Kakhipflaumen-Carpaccio mit Verzin® aus Kuhmilch, Rauke und Walnüssen

 

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Kakhipflaumen-Carpaccio mit Verzin® aus Kuhmilch, Rauke und Walnüssen
GERICHT: Vorspeisen ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Zutaten

für 2 Personen:
- 1 Kakhipflaume
- 50 g Verzin® aus Kuhmilch Occelli
- ein Sträußchen Rauke
- eine handvoll Walnüsse
- 1 Esslöffel Balsamessig
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung


Kaki waschen, abtrocknen und schälen.
In dünne Scheiben schneiden und Kerne entfernen.
Die Scheiben auf einem Teller anrichten
Die gewaschene und abgetrocknete Rauke hinzugeben.
Den Verzin® aus Kuhmilch
In Scheiben schneiden und jede Scheibe in kleinere Stücke schneiden und zu dem Kaki und der Rauke geben.
Natives Olivenöl (3/4 Esslöffel) in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Essig hinzugeben und mit einer Gabel gut durchmischen.
Carpaccio mit dieser Öl-Essigsoße anmachen und die Walnüsse hinzugeben.


Für dieses Rezept wurde verwendet:

Verzin®  100% latte di vacca

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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