Brot mit Bier, Honig und Crutin®

 

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Brot mit Bier, Honig und Crutin®
GERICHT: Sonstiges ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Zutaten

360 g Mehl
15 g Hefe (ein Beutel Hefe für Pizza und Salzgebäck)
1 ½ Teelöffel großkörniges Salz
4-5 Teelöffel Honig
Pfeffer
30 g Crutin®
33 ml Bier (Ale)
2 Esslöffel Wasser

Zubereitung


In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz, Honig, Pferrer und Crutin® mischen. Bier und Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten und elastischen Teig verrühren. Sollte der Teig zu klebrig und flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig ein paar Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Falls es besonders kalt sein sollte, den Backofen einige Minuten auf 50°C erhitzen und nach dem Abschalten die Schüssel in den geschlossenen Backofen stellen und den Teig gehen lassen. Die Teigmasse in eine gut eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform füllen, oben glatt streichen und etwas grobes Salz und Samen darauf streuen. Ich habe Kürbiskerne und Mohnsamen verwendet. Den Ofen auf 200°C vorheizen und 45-60 min backen lassen (mit einem Holzstäbchen den Garzustand prüfen). Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.


Für dieses Rezept wurde verwendet:

Crutin®

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