Perlgraupen mit Heidelbeeren, Losa® Knoblauchgrün und Occelli®Butter

 

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Perlgraupen mit Heidelbeeren, Losa® Knoblauchgrün und Occelli®Butter
GERICHT: Vorspeisen ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Zutaten

Für 4 Personen:

250 g Perlgraupen
2 Bündchen Knoblauchgrün (ersatzweise 2 normale Knoblauchzehen)
Gemüsebrühe
20 g Occelli®Butter
200 g Heidelbeeren
Natives Olivenöl extra
2 oder 3 dicke Scheiben Losa® 

Zubereitung


Zuerst die Gemüsebrühe zubereiten. Dann die Heidelbeeren putzen und einige zur Verzierung zurückbehalten. Heidelbeeren mit 20 g Butter in einen Topf und bei geringer Hitzezufuhr 10 min kochen, bis sie zu Püree zerfallen. Dann mit einem Mixstab mixen und das Püree durch ein Sieb streichen. In einer Pfanne den klein geschnittenen Knoblauch anbraten, Perlgraupen zugeben und leicht anrösten. Nach und nach die Brühe zugießen und auf kleinen Feuer kochen. Wenn die Perlgraupen fast gar sind, die Heidelbeersoße und den in Würfel geschnittenen Losa dazugeben. Bis zum Fertiggaren alles gut durchmischen. In die Teller gießen und mit den ganzen Heidelbeeren


Für dieses Rezept wurde verwendet:

Occelli®Butter
Losa® 

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