Auberginenkroketten mit Tuma dlaPaja gefüllt und auf Tomatensoße angerichtet

 

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Auberginenkroketten mit Tuma dlaPaja gefüllt und auf Tomatensoße angerichtet
GERICHT: Hauptgang ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Zutaten

2 große Auberginen
Tuma dlaPaja®
frischer Basilikum
1 Ei
3 Esslöffel geriebener Käse
1 Glas Semmelbrösel oder altbackenes Brot
1 Teelöffel getrockneter Origano
1 Glas Tomatenfruchtfleisch
1 Knoblauchzehe
Öl (zum Ausbacken)
Natives Olivenöl Extra
Salz

Zubereitung


Die ganzen Auberginen im Backofen etwa 30 min backen. Bei manchen Backöfen braucht man etwas länger. (Der Vorgang kann schon am Vortag erledigt werden. Das Auberginen-Fruchtfleisch dann im Kühlschrank aufbewahren). Sobald die Auberginen zusammengefallen sind und sich weich anfühlen, können sie aufgeschnitten werden. Äußere Schale und überschüssiges Wasser entfernen.
In einer Pfanne die Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten, Tomatenfruchtfleisch, Origano und etwas Salz hinzufügen.
In einer Schüssel Auberginen-Fruchtfleisch, kleingezupftenBasilikum, Ei, Salz, geriebenen Käse und Semmelbrösel mischen. Es muss eine weiche Masse entstehen.
Diese zu Bällchen formen. In die Mitte jedes Bällchens ein Stückchen Tuma dla Paja® geben. Bällchen in Semmelbröseln wenden und in Öl goldgelb ausbacken.
Auf den Tellerboden die nach Knoblauch duftende Tomatensoße gießen, drei Kroketten in Tellermitte anrichten und mit frischem Basilikum verzieren.


Für dieses Rezept wurde verwendet:

Tuma dla Paja®

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