Rindsrouladen mit Occelli al Barolo und karamellisierten Tropea-Zwiebeln

 

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Rindsrouladen mit Occelli al Barolo und karamellisierten Tropea-Zwiebeln
GERICHT: Hauptgang ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Zutaten

Für 4 Personen
4 Scheiben Occelli® al Barolo
8 Scheiben Rindfleisch
8 Tropea-Zwiebeln
½ Liter Barolo
4 Esslöffel Mehl
Salz
60 g natives Olivenöl Extra
60 g Occelli® Butter
2 Esslöffel Zucker

Zubereitung


Occelli® al Barolo in Scheiben schneiden, diese halbieren und die Rindfleischscheiben damit belegen. Zu Rouladen aufwickeln und gut mit Hilfe von Zahnstochern verschließen, damit der Käse nicht auslaufen kann. In Mehl wenden und in der Pfanne in Olivenöl und Occelli® Butter goldgelb braten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Butter, Öl und Zucker anbraten. Mit Barolo ablöschen und solange kochen, bis sie karamellisiert sind. Die mit Occelli® al Barolo gefüllten Rouladen zusammenmit den karamellisierten Zwiebeln servieren.


Für dieses Rezept wurde verwendet:

Occelli® al Barolo
Beppino Occelli® Butter

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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