Erdbeer-Pies mit Thymianhonig und Occelli® Butter

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Erdbeer-Pies mit Thymianhonig und Occelli® Butter
GERICHT: Kuchen und Dessert ZUBEREITUNGSZEIT: SCHWIERIGKEITSGRAD: mittelschwer

Zutaten

Für 2 kleine Pies

150 g Mehl 00
80 g Occelli® Butter
4 Esslöffel Rohrzucker
1 Prise rosafarbenes Salz
5 Esslöffel Eiswasser
150 g Erdbeeren
2 Esslöffel Thymianhonig
Milch

Zubereitung


In einer Schüssel Mehl, 3 Esslöffel Zucker und Salz mischen. Die gewürfelte Butter hinzufügen und alles von Hand zu einem krümeligen Teig verkneten. Jetzt 5 Esslöffel eiskaltes Wasser hinzufügen.

Weiter mit den Händen verkneten bis eine kompakte und homogene Masse entsteht.
Diese eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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Inzwischen die Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden.
Wenn Förmchen aus Aluminium verwendet werden, diese mit wenig Butter ausstreichen, bei Silikon-Förmchen ist dies nicht erforderlich.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Die Förmchen damit auslegen. Etwas Teig aufheben und mit dem Rädchen in Steifen schneiden. Diese dienen zur Verzierung der Oberfläche.
Backofen auf 180°C vorheizen.

Auf der Teigschicht die Erdbeerstückchen verteilen. Erdbeeren mit einem Esslöffel Thymianhonig bedecken .
Mit den Teigstreifen verzieren. Diese mit Milch bepinseln und den übrig gebliebenen Rohrzucker darüber streuen.

Ungefähr 15-20 min im Ofen backen bis der Teig goldgelbe Farbe annimmt, gut aufgeht und knusprig ist, während die Erdbeeren weich sind.
Lauwarm servieren.

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