Toma Nostrale

formaggio Occelli

Prodotto con latte di vacca crudo, è un formaggio tipico del territorio. La sua rusticità garantisce la genuina piacevolezza tipica dei prodotti di montagna. Con il tempo il suo sapore delicato diventa più stuzzicante e l’aroma ricorda le erbe e i fiori dei pascoli. Di uso quotidiano nella cucina contadina, serviva anche per condire ed arricchire un piatto povero come la polenta. Un buon Dolcetto, anche giovane, è il vino ideale per questo formaggio.

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