Da latte di vacca e pecora l'Occelli® al Barolo, stagiona per alcuni mesi e viene affinato in vinacce arricchite da vino Barolo Docg.
E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione.
Il suo gusto di sicura personalità ben si abbina a grandi vini rossi d’annata.
È stato considerato il miglior
formaggio “ubriaco” in un test
condotto dagli esperti di Slow Food, 1999.
Gold, Occelli al Barolo, World Cheese Awards 2015 - 2016
