Losa d'antan®

 

 Losa d'antan!

 

Formaggio realizzato con latte rigorosamente italiano lavorato a crudo di vacca 70% e di pecora 30%. Presenta una forma bassa e quadrata con un nodo impresso dal telo nel quale viene fasciata la cagliata. Stagiona in montagna a Valcasotto su assi di legno per alcuni mesi.

Di consistenza morbida e cedevole, ha un aroma latteo - burroso. La forma ed il colore ricordano la losa, pietra che ricopre le case di montagna. Si abbina a vini rossi di medio corpo e a mieli profumati.

Beppino Occelli la consiglia anche in cucina per ripieni e fondute.

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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