OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO| SINFONIA D'AUTUNNO

OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO| SINFONIA D'AUTUNNO

È dai gesti semplici, quelli di una volta.. quelli dei nostri nonni,  che nascono le cose migliori.

 

In autunno tra i boschi della Valle Casotto, lontano dalla tecnologia e dal caos della frenetica vita moderna, dove il silenzio regna sovrano, vengono raccolte le foglie che poi avvolgeranno come in un amorevole abbraccio le forme di Occelli in foglie di Castagno.

Questo formaggio a pasta dura, prodotto da Beppino Occelli nel caseificio di Langa a Farigliano, viene infatti posto a maturare per circa un anno e mezzo su assi di legno cullato dal tempo e dalle cure amorevoli dei Mastri Stagionatori nelle cantine naturali di Valcasotto.

Le forme sono poi affinate in foglie di castagno che le trasformano e le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale.

Così nasce l'Occelli in foglie di castagno: il gusto equilibrato del latte di vacca e capra si unisce a quello dei boschi offrendo a chi lo gusta un’ esperienza sensoriale unica.

Ecco alcune immagini in diretta dai boschi

raccolta foglie di castagno

raccolta foglie di castagno

raccolta foglie di castagno

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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