BEPPINO OCCELLI SULLA RIVISTA #NATURA DEL CORPO FORESTALE DELLO STATO

BEPPINO OCCELLI SULLA RIVISTA #NATURA  DEL CORPO FORESTALE DELLO STATO

La rivista #Natura, si occupa dei temi strategici come la tutela della biodiversità, la sicurezza agroalimentare, l’educazione ambientale ma con uno sguardo attento verso i vasti scenari internazionali di intervento conseguenti anche all’inserimento nella Forza Armata.

Lo scopo della visita da parte del Corpo Forestale dello Stato è quello di realizzare un servizio sulle eccellenze lungo il percorso del Po: dalle sorgenti del Monviso, quindi le valli cuneesi, fino al delta del fiume nelle valli di Comacchio.

Tra le meraviglie delle valli cuneesi non poteva mancare lo splendore della Valle Casotto.

forestale natura cuneo valcasotto occelli

 

Pertanto Stefano Gerbaldo commissario capo responsabile del nucleo investigativo del corpo forestale dello stato sezione Cuneo, Marianna Frateschi e Andrea Guerrieri entrambi vice ispettore del comando di Barge hanno accompagnato Luigi Dibattista della redazione romana, alla scoperta delle stagionature di Beppino Occelli e del borgo di Valcasotto.

 

I forestali hanno appreso la storia di successo del maestro casaro Beppino Occelli iniziata nel 1976 nel nome del Burro per poi passare alla produzione dei pregiati formaggi di langa e di alpeggio. Dopodiché, guidati dal nostro mastro stagionatore Felice, hanno potuto ammirare le cantine di stagionatura per comprendere le caratteristiche che rendono unici i formaggi Occelli ossia la selezione delle migliori materie prime, il legame con il territorio e la ricerca delle antiche ricette della tradizione piemontese, interperetate dalla grande creatività del Sig. Occelli.

 

La giornata si è poi conclusa con una grande degustazione realizzata dalla chef Alessandra della Locanda del mulino che ha deliziato gli ospiti con le tagliatelle di farina di castagne e fonduta di Castelmagno dop di alpeggio e poi una selezione gourmet dei migliori formaggi griffati Occelli.

A breve l'articolo sulla rivista #Natura.

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