IL SITO WEB "ITALIA A TAVOLA" RACCONTA IL FORMAGGIO OCCELLI® IN FOGLIE DI CASTAGNO

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Italia a Tavola è un quotidiano online che racconta la realtà nel settore dell’informazione per la ristorazione, la filiera agroalimentare e il turismo rivolto ad un pubblico fatto di professionisti, esperti e appassionati del settore.

La giornalista Piera Genta in un articolo dedicato alla castagna, frutto autunnale e versatile parla dei numerosi alimenti e delle tante ricette in cui vengono consumate, dalla birra al panettone fino al pregiatissimo formaggio stagionato Occelli® in foglie di castagno.

Il castagno infatti, come descrive la giornalista è un albero che da secoli viene considerato albero del pane per esser la pianta con la più alta resa di utilizzo proprio perchè ne si trae qualcosa da tutte le sue parti, come per esempio le foglie che Beppino Occelli esalta per affinare nelle cantine di Valcasotto per più di un anno. Un formaggio stagionato dalla forte personalità che ben si abbina con i vini di Langa e le birre scure artigianali.

Qui l'articolo completo

OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO

 

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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