OCCELLI® IN FOGLIE DI CASTAGNO TRA I MIGLIORI PRODOTTI DI TUTTOFOOD

OCCELLI®  IN FOGLIE DI CASTAGNO TRA I MIGLIORI PRODOTTI DI TUTTOFOOD

Il formaggio Occelli® in foglie di Castagno è stato selezionato da Dissapore come uno dei migliori prodotti di Tuttofood, la manifestazione biennale dedicata agli operatori dell'agroalimentare, che quest'anno ha visto la partecipazione di ben 80mila visitatori, numero di poco superiore al record del 2015.

Dissapore, il sito che si rivolge agli appassionati di cibo, ha dedicato un'articolo ai "prodotti più buoni", facendoli raccontare direttamente dalle aziende. Ed è così che Umberto Milano - responsabile marketing della Beppino Occelli - descrive in un video l'Occelli® in foglie di Castagno:"un formaggio inventato da Beppino Occelli circa una decina di anni fa, che trova attualmente grande riscontro tra i consumatori gourmet. E' un formaggio fatto con latte misto di pecora e di mucca, affinato a Valcasotto, per circa due anni. Stagiona i primi sei mesi su legno di abete, dopodichè, in base alle valutazioni dei mastri stagionatori, viene spostato su assi di diverse tipologie di legno, in maniera tale che ogni forma sviluppi una sua componente organolettica personale e marcata. Il risultato finale è un prodotto unico, eccellente, tantè che è stato riconosciuto dagli esperti della rivista Food, come miglior prodotto categoria Gusto."

Riportiamo di seguito l'intervista completa.

 

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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