Goloserie d’Alpeggio

L'autunno nel Cuneese si apre con una serie di eventi che celebrano i sapori autentici del territorio, tra cui l’appuntamento imperdibile “Goloserie d’Alpeggio con i formaggi del re”. Quest’anno, nell’ambito del Salone del Gusto di Torino, Beppino Occelli e Teo Musso hanno dato vita a una straordinaria degustazione che ha esaltato i prodotti delle Alpi cuneesi, fondendo tradizione e innovazione.

L’autunno è una stagione speciale per il Cuneese, dove colori, profumi e sapori si incontrano in una sinfonia di tradizioni e gastronomia locale. Fiere, sagre e mercati invadono borghi e città, offrendo un viaggio sensoriale tra le eccellenze culinarie del territorio. La rassegna "Autunno con Gusto", promossa dall'ATL del Cuneese, rappresenta l'occasione perfetta per riscoprire la cultura enogastronomica locale, grazie a una serie di appuntamenti che celebrano la qualità dei prodotti artigianali.

Tra gli eventi di punta della rassegna, “Goloserie d’Alpeggio” ha visto la partecipazione di due figure d’eccellenza nel panorama cuneese: Beppino Occelli, maestro produttore di formaggi d’alpeggio, e Teo Musso, fondatore del birrificio artigianale Baladin. Entrambi gli artigiani, con il loro ineguagliabile savoir-faire, hanno trasformato i prodotti semplici della terra in veri e propri capolavori gastronomici, offrendo una degustazione che ha entusiasmato il pubblico presente al Salone del Gusto.

Beppino Occelli ha presentato una selezione di formaggi, freschi e stagionati, che raccontano la storia del territorio alpino, mettendo in luce il legame tra tradizione e innovazione. Questi formaggi, prodotti con metodi artigianali e attenzione alla qualità, rappresentano il meglio del patrimonio caseario cuneese. Ogni formaggio, dai più delicati a quelli più intensi, evoca sapori autentici e genuini, trasportando chi li assapora nei pascoli delle montagne piemontesi.

Accanto a Occelli, Teo Musso ha introdotto la sua Birra Nazionale, una birra artigianale che esprime in ogni sorso l’essenza del territorio italiano. Musso ha spiegato come la fermentazione e l’utilizzo di ingredienti selezionati facciano della Birra Nazionale un perfetto accompagnamento ai formaggi delle Alpi cuneesi. L’abbinamento tra birra e formaggio ha creato una vera e propria esperienza sensoriale, esaltando le caratteristiche di entrambi i prodotti.

La sinergia tra Beppino Occelli e Teo Musso dimostra come l’artigianato locale possa valorizzare i sapori del territorio, offrendo prodotti di altissima qualità che racchiudono in sé la storia e la passione dei loro creatori. L’evento ha inoltre sottolineato l'importanza di sostenere e promuovere l'eccellenza gastronomica cuneese, non solo per mantenere vive le tradizioni, ma anche per far conoscere questi prodotti a livello internazionale.

Durante la degustazione, Lady Chef Alessandra Ingenetti ha ulteriormente arricchito l’esperienza presentando la Torta Valcasotto, un dolce realizzato con farine locali e farcito con confettura di mirtilli. Questo dessert, semplice e delizioso, ha chiuso la degustazione in modo perfetto, celebrando ancora una volta i sapori della terra cuneese.

 “Goloserie d’Alpeggio” è stato un evento che ha saputo unire tradizione e innovazione, mettendo in risalto l'eccellenza dei prodotti del Cuneese e la capacità degli artigiani locali di creare esperienze gastronomiche uniche. Beppino Occelli, con i suoi formaggi che parlano di montagna, e Teo Musso, con la sua birra che esprime l’essenza del territorio, hanno dimostrato come la qualità e la passione possano trasformare i prodotti semplici della terra in autentici capolavori del gusto.

Il Salone del Gusto ha offerto una vetrina straordinaria per far conoscere al pubblico l'importanza del patrimonio gastronomico cuneese, un territorio umile che, grazie all'impegno dei suoi artigiani, continua a incantare i palati di tutto il mondo. L'autunno è il momento perfetto per scoprire i sapori e le tradizioni di questa terra, dove la passione per la qualità si fonde con la creatività per offrire esperienze gastronomiche indimenticabili.