COTECHINO IN CROSTA DI SFOGLIA con SPINACI e BURRO OCCELLI

 

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COTECHINO IN CROSTA DI SFOGLIA con SPINACI e BURRO OCCELLI
PORTATA: Secondi Piatti TEMPO DI PREPARAZIONE: DIFFICOLTÀ: Facile

Ingredienti

ngredienti per 4 persone:

– 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– 1 cotechino di circa 500 gr.
– 400 gr. di spinaci
– 30 gr. di burro (Occelli)
– 1 uovo
– sale q.b.

 

Preparazione


Pulite gli spinaci, cuocete il cotechino secondo le indicazioni riportate sulla scatola. Sbollentate con acqua e un pochino di sale gli spinaci già mondati. Fateli sgocciolare in un colino; Fateli saltare qualche minuto con il burro Occelli affinché prendano il buon sapore. Scolate il cotechino, fatelo raffreddare, quindi eliminate la pelle. Disponete su una carta da forno un po’ di spinaci e posizionate sopra il cotechino e di nuovo sopra il cotechino altri spinaci. Arrotolate la carta da forno intorno a questo 3 strati e chiudetela a caramella. Fate riposare una mezz’oretta il fagotto in frigo in modo che diventi più compatto. A questo punto prendete la pasta sfoglia. Eliminate la carta da forno e posizionate il cotechino con gli spinaci sulla pasta sfoglia. Avvolgete il cotechino con gli spinaci nella pasta sfoglia (eliminate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi; Con la pasta sfoglia avanzata potete ricavare delle formine o decori da applicare sulla crosta di pasta. Spennellate con un po’ di uovo sbattuto tutta la pasta sfoglia e posizionate il cotechino sulla teglia del forno. Se vi è avanzata ancora pasta sfoglia, divertitevi a ritagliare altra pasta con delle formine, potreste sovrapporee forme della stessa forma ma di diverse dimensioni. Spennellateli anch'essi con l’uovo. Infornate il cotechino avvolto per circa 25 minuti a 180° o comunque fino a quando la crosta sarà ben dorata; le formine invece cuoceranno più velocemente, sfornatele dopo circa 10 minuti. Tagliate a fette il cotechino in crosta, impiattate con le formine di pasta sfoglia e servite caldo o tiepido secondo i vostri gusti!


Per questa ricetta è stato usato:

Burro

BEPPINO OCCELLI AGRINATURA S.r.l.

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