TORTINI CON VERDURE E CUSIE'® CON LATTE DI PECORA E VACCA

Iniziate a cuocere le patate per 30/40 minuti lessandole in una pentola, fino a quando saranno tenere. Nel frattempo lavate e tagliate il peperone a metà, eliminate il picciolo, i semi e tagliatelo in piccoli cubetti. Lavate le zucchine e riducetele a cubetti come avete fatto per il peperone rosso. Scaldate in una padella l’olio e fate saltare le verdure per circa 10 minuti, fino a quando saranno cotte ma ancora croccanti, salate e pepate.
Fate quindi intiepidire le patate tagliate a rondelle e schiacciatele con una forchetta (o con lo schiacciapatate), mettetele in una terrina aggiungendo il formaggio, l’uovo e infine le verdure.

Imburrate dei pirottini da forno e cospargeteli di pangrattato, dividete il composto di verdure nei pirottini riempiendoli fino all’orlo e spolverizzateli con il pangrattato. Infornate per 15/20 minuti a 200°C fino a che non saranno caldi e dorati. Serviteli caldi nei pirottini oppure sformateli!