Muffin Crava Occelli ed erbette

 

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Muffin Crava Occelli ed erbette
PORTATA: Antipasti TEMPO DI PREPARAZIONE: DIFFICOLTÀ: Facile

Ingredienti

Ingredienti:

  • 100 g di erbette (biete da taglio)
  • 50 g di burro Occelli® + q.b. per imburrare gli stampini
  • 80 g di  Crava Occelli®
  • 120 g di farina 00 + q.b. per infarinare gli stampini
  • ½ bustina di lievito per torte salate
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte

Preparazione


I muffin sono ottimi anche in versione salata e si possono preparare in un'infinità di modi diversi: nella ricetta che segue ve li proponiamo con Crava Occelli e biete da taglio (meglio conosciute come erbette). Queste tortine salate vegetariane sono molto sfiziose e anche sostanziose, ma allo stesso tempo sane e leggere. Ideali da servire per un brunch e comode da portare in ufficio per un pranzo veloce, ma salutare!

 

Procedimento:

Lavate molto bene le erbette sciacquandole in abbondante acqua fredda. Mettetele quindi a sbollentare per 5-6 minuti circa in una pentola con poca acqua salata (se preferite potete cuocerle al vapore).

 

Una volta pronte, scolatele e, quando si saranno intiepidite, strizzatele accuratamente in modo da togliere tutta l'acqua in eccesso. Ora taglietele in modo grossolano e tenetele da parte.

 

Mettete il burro Occelli® a fondere in un pentolino e lasciatelo intiepidire.

 

In una terrina mescolate la farina insieme al lievito.

 

In un'altra ciotola tagliate a pezzettini la Crava Occelli®: incorporatevi quindi le erbette, l'uovo leggermente sbattuto, il latte e il burro sciolto tiepido. Aggiungete anche un pizzico di sale.

 

Amalgamate bene il tutto e unite il composto a quello di farina e lievito raccolto nell'altra terrina.

 

Mescolate delicatemente e trasferite il composto negli stampini per muffin ben imburrati e leggermente infarinati (riempiteli per circa i 2/3 della capienza).

 

Infornate in forno preriscalato a 180°C per 25-30 minuti. Aspettate che i muffin si raffreddino prima di servirli!

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