Beppino Occelli: Un'Esperienza di Gusto e Tradizione al Food In Tour!

Mercoledì 5 Giugno, la nostra azienda ha avuto l'onore di ospitare il Food In Tour, un'iniziativa di Confindustria Cuneo dedicata alle eccellenze agroalimentari del territorio cuneese. L'evento è stato un tripudio di sapori e cultura, un'occasione imperdibile per il tessuto imprenditoriale locale di immergersi nel mondo dei nostri formaggi.

La giornata ha preso il via con l'introduzione di Chiara Bardini, Presidente della Sezione Agroalimentare di Confindustria Cuneo, che ha presentato il progetto Food In Tour, evidenziando l'importanza di valorizzare le eccellenze del nostro territorio. Successivamente, Elisa Occelli ha accolto gli ospiti con un caloroso benvenuto, condividendo la filosofia e la passione che animano la nostra azienda.

Il cuore dell'evento sono stati, naturalmente, i nostri formaggi. Il dott. Giorgio Borreani e la dott.ssa Chiara Cordero dell'Università degli Studi di Torino hanno guidato gli ospiti in un affascinante percorso sensoriale alla scoperta dei "Marcatori del Gusto" delle stagionature Beppino Occelli. Attraverso un'analisi sensoriale dettagliata, i partecipanti hanno potuto apprezzare le differenze tra un Valcasotto giovane e uno stagionato, esplorando le sfumature di sapore ed i marcatori che si sviluppano grazie alle stagionature di Valcasotto

Il viaggio sensoriale è proseguito con una visita alle Antiche Stagionature, guidata dal nostro esperto Responsabile Massimo, che ha illustrato le tecniche e la cura artigianale con cui vengono affinati i nostri formaggi.

La giornata si è conclusa con un pranzo indimenticabile curato dalla Locanda del Mulino, che ha deliziato gli ospiti con specialità piemontesi. Il menu comprendeva prelibatezze come pane e burro con acciughe, maltagliati al Burro Occelli con scaglie di Cusiè di Pecora, e una selezione dei migliori formaggi della Gran Riserva Occelli. Un'esperienza gastronomica che ha permesso agli ospiti di apprezzare la qualità e l'attenzione ai dettagli che contraddistinguono i nostri prodotti.

Ringraziamo di cuore Confindustria Cuneo per averci scelto come tappa del Food In Tour e tutti gli ospiti che hanno partecipato, rendendo questa giornata indimenticabile.