Risotto con le fragole e Occelli® al Barolo

Portata

Primi Piatti

Durata

30 minuti

Difficoltà

Facile

Ingredienti

12-15 fragole
350 g di riso Carnaroli
1 scalogno
Brodo vegetale q.b.
80 g di Occelli® al Barolo
30 g di burro Occelli®
Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Il risotto con le fragole è un primo originale e dal sapore delicato: l'aggiunta dell’Occelli® al Barolo lo completa conferendogli un gusto un po' più deciso. Provatelo per una cenetta romantica o per stupire gli amici con un piatto un po' diverso dal solito!

Procedimento

Lavate le fragole e, una volta tolto il picciolo, tagliatele a pezzetti.
Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in un po' d'olio extravergine d'oliva.

Quando sarà appassito, unite il riso e tostatelo a fiamma piuttosto alta per 1-2 minuti. Unite quindi i pezzetti di fragole e mescolate per farle amalgamare.

Bagnate con qualche mestolo di brodo e portate a cottura il riso, unendo volta per volta altro brodo vegetale, quando necessario.

Quando il riso sarà pronto, mantecatelo a fuoco spento con il burro Occelli® e con l’Occelli® al Barolo grattugiato.

Servitelo ben caldo, dopo averlo fatto riposare per un paio di minuti.