CRUTIN 1 Kg.

CRUTIN 1 Kg.

Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa. Questo formaggio a base di latte vaccino, a pasta rotta arricchita da scaglie di Tartufo d'estate, richiama concretamente lo spirito di questo luogo magico. Beppino Occelli per questo lo ha chiamato Crutin.Si consiglia l’abbinamento con nobili vini piemontesi come il Barbaresco e il Barolo. In cucina il Crutin si rivela ingrediente principe per sontuosi ripieni o nel condimento di paste e gnocchi in bianco.
€ 43,50

Valore nutrizionale 100g

Energia 1510 KJ / 361 Kcal
Grassi 29 g
Carboidrati 1
Di cui zuccheri 0 g
Proteine 24 mg

Ingredienti

aroma, Sale marino, Caglio, latte di vacca (origine del latte: Italia), estratto per brodo , Tartufo d"estate (tuber aestivum Vitt.)

Allergeni

Latte. Lattosio

Origine latte

Piemonte

Conservazione

Conservare in frigo ad una temperatura di +6/+8 °C

Abbinamenti

Vini Rosso di struttura
Barbaresco
Chianti
Amarone

Marmellate e miele Confettura di arancia

Lessico

Forma tipica Cilindrica
a facce piane

Crosta Non Edibile

Colore della pasta Bianco avorio
arricchita da scaglie di tartufo estivo

Consistenza Friabile

Sapore di tartufo d'estate

Caratteristiche caratteristico sentore di tartufo

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